「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ていますね。　手慣れて来ました。　盛り付けから撮影までの時間を限界まで縮めましょう。　　もっと美味しそうに写せます。

美味しそうに出来ています。　　散らす前にハーブを冷水で洗うとみずみずしくシャキッとキレが出ます。　やってみましょう。

美味しそうに出来ています。　もっともっと美味しいお豆腐屋さんがあるはずなのでおから探索を続けましょう。　この器にこの量を盛るには人参の切り出しが大きすぎますね。
実際は一度にもっとたくさん食べるでしょうから、大きめの皿に盛ると良いでしょう。

美味しそうに出来ています。　　かぶらもふわふわに炊けましたね。
天然の鯛を買える魚屋さんが近くにあるのは素晴らしいです。　どんどん作って腕をあげてください。　自分でおろして自分で頭割れるようになると良いですね。

上手に出来ています。　ほんのすこし干瓢の縛りが強いです。　あまり強すぎると揚げが波打つので注意しましょう。煮汁も染み込みにくくなるのです。

美味しそうに出来ています。　　透き通った出しが素晴らしい。
菊菜と針柚子が多すぎたので次回修正しましょう。
菊菜はこの量でも、盛る時に陽性にきゅっと締めればもっとサマになるはずです。

美味しそうに出来ています。　　ワルなベーコンも充分ワルにできています。　躊躇していないのがこれからのあなたの強さを予感させますね。　どーんと！バーンと！行きましょう。
菜花はもう旬おわりなので黄色い花が咲いています。　終われば春キャベツを使いましょう。

美味しそうに出来ています。　　また不思議な。　朱盃に盛られたおからのたいたんというのを初めて見たかもｗ　　人参も折れずにいじらずに仕上げられています。

上手に出来ています。　貝の大きさにムラがあるときは大きさで分別して先に大粒のものから加熱をはじめ、途中で小粒のものを加えるという手もあります。
めんどくさかったら大粒が口を開けるのを待つのが良いでしょう。