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炒る動画を見ましたが、鍋が温まっていないのに火を弱めていたずらに長時間鍋を振っています。　そりゃー炒りが浅くなるでしょう。　という感じです。
盛り付けはなかなか上手です。　もう少しこおばしく胡麻を炒りましょう。

美味しそうに出来ています。　　すこし煎りすぎかもしれませんが、こおばしい範囲で収まっているので好みで調節しましょう。
ゴアあえが暗く写るのは器が白いからです。　カメラはアホやから面積の多くを占める皿をきれいに写そうとするのです。　シャッターを切るまえに少しだけアホ補正をしてやりましょう。

こちらは白い皿に白い料理なので同じようにきれいに写るのです。
正しく加熱できていますね　盛り付けも上手です　　合格です

こちらも上手に出来ています。　青線にならないようにすべてが平行を避けて盛れています。   酢味噌のかけ方も上手です　　合格です

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも青線無く盛れました。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　多かれ少なかれ微粉末は出るのですが、おもったよりも目立つほど出てしまったときは醤油を入れるまでの各工程を見直す必要があると思います。
そして昨日もお教えしたのですが、ひじきをまんべんなく散らしすぎです。　だから余計に微粉末が目立つのです。　 (ﾟдﾟ)ﾊｯ!!　としましたか？

上手に出来ています。　盛り付けも美しいですね。良いバランスです。
胡瓜の厚みも「何が美味しさをもたらしてくれるのか」をよく理解出来ています。
合格です