上級幸せコース10月の復習　　　Obさん（90-2）

人参に神経が向くようになってきましたね。　ということは牛蒡の刻みに「メド」がついてきたのかな？　　それなら良いことです。
この人参の自然なくねり、S字の曲がり、これが断面正方形がなせる曲線なのです。
ペナペナに倒れるテープ状か、ぴーーんとそそり立つ棒状か。　どちらも雑味になるのはもうわかったと思います。
揃えができてきました　つぎはいよいよ速さです。　牛蒡1本何分くらいで刻めていますか？　　人参は何分くらいかかりますか？　　正確に計時していきましょう。