「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　ジャコはエマルジョンのときにどうしても濡れるのでカリカリのままには皿に載りません。　しかししておかないと「イワシの生臭み」が出るのです。
ここを理解しておきましょう。

美味しそうに出来ています。　　雰囲気出そうと工夫されています。　しかしながら茗荷の色気ある角度とカーブは３００切りしないとなかなか再現は難しいでしょう。
砥ぎから練習練習

上手に出来ています。　　よい揚げ温度揚げ時間です。　しっかり技術を持ち帰れていますね。　さすがです。　　あとは千切りキャベツを「糸キャベツ」にアップデートしましょう。

上手に出来ています。　盛り付けスピードもそこそこ速くて疾走感も出せていますね。
舞扇レッスンもそろそろ活かされてきたようです。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　あなたも料理写真の撮影力を上げていくのが課題ですねぇ。
他の方の美味しそうに写った画像と比べて何が違うのか？を研究しましょう。
真上から撮りすぎるのも美味しそうに見えない原因の１つです。キューピー撮りのお話をしましたね　覚えていますか？　基本は食べるときの食べる人の目線で撮るのです。
今回の画像はカメラが黒いお皿をきれいに写そうとして露出を決めたので、中にある茸が全部薄茶色に写ってしまったのです。

美味しそうに出来ています。　　ソースの透明感が良いですね。
盛り付けも優しく出来ました。　茗荷のカーブが柔らかさを増しています。
正確な円弧を描くのではなく、アイスホッケーのスティックをイメージしてください。
あの角度を付けるとキレよく色気が出ます。