「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　火通りギリギリで充たされています。　茸の厚さに注意してくださいね　すこし厚いとそこだけが生にできてしまうのです。　　　合格です

美味しそうに出来ていますが、すこし揚げすぎたかな？という感じです。
大判で薄めの肉なので教室でお教えしたとおりの時間では火が通り過ぎて縮みが始まり、衣が外れてくるのです。　次回は衣はがれの無いように揚げましょう。

美味しそうに出来ています。
投稿するときは写真をぽーん！と送るだけでなく、揚げてみた感想や食べてみた感想、家族の反応、次回のための反省などなど　いろんな情報を書いた方があなたの得になります。
義務感で投稿するのならしなくても良いです。　強制ではないのでね。

美味しそうに出来ています。　　シャキシャキしたまま火を通せましたね。
茸の旨味も出せています。　　　火の大きさって大事でしょう？　　合格です

細く刻めています。　が、長さが足りません。１本をもっと長く刻むのです。
そしてキャベツに対して直角に刃が降りていません。　斜めに降りると断面正方形にならずに断面がひし形になります。　注意しましょう。

美味しそうに出来ています。　火通りは５〜６秒早くても良かったですね。
けっこう大判な肉だったのでビッグなとんかつになりました。　レディスにはすこし多すぎるかもしれませんね。
１５０までくらいが良いでしょう。

お、よくなってますね！　おろすのはもう５分以内に綺麗におろせるようになったのですから骨切りに集中して今期のうちに腕を上げきっておきましょう。　かならずシーズンオフの間に腕は鈍ります。　鈍る分多めに腕を上げておくのです。来季が違います。
しっかり肛門に力を入れて骨切りできています。下半身がしっかりしました。
すこし丹田を背中に向けて引きましょう。下腹前に出るオバハン立ちが出てきています。注意！ｗ
立ち方リズムはこれで良いです。　まだ猫手が左に後退するのが早いです。
１本で２本分骨切りの練習をする覚悟で（つもりでは無い）向かってください。

よく２４センチの刃渡りを使い切っています。　上半身の力みが消えてきた証拠がここにあります。　すべての角度からあなたを見ています。
カマ下も肛門より下と同じように骨切りする　これが課題です。

美味しそうに出来ています。　　ほぼ完璧な揚がりです。素晴らしい。
素晴らしくないのは撮影の腕です。料理がかわいそうですねぇ。　包丁砥ぎ、剥き、刻みと同列で撮影というのも練習課題の仲間入りさせておきましょう。
キャベツ刻み動画も見ました。　力み以外は正しくできています。　包丁がどんどんどんどん左に進んでいくのです。早すぎですね。　もっと猫手が抗わないと糸キャベツにはなりません。

撮影後補正の限界です。　ということは撮影時の補正が必要なのです。

上手に出来ています。　ご主人様にも喜んでもらえてよかったですね　私も嬉しいです。

撮影後補正の限界です