「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　良い揚げ温度揚げ時間です。　千切りキャベツもどんどん上手になっていますね。　　復習率高いなぁｗ　　　　　　　　合格です。
お嬢様の反応も、ご主人様の反応も「勲章」ですね。　私も嬉しいです。
どんどん腕を上げてください。　目指せ糸キャベツ！

丁寧に仕事をしています。　今日のは落ち着いていますね。
まだまだ1ページが厚いのですが、骨を斬るときの包丁の速度が遅いです。
遅いと何度も説明したように、刃が骨を前に押しながら斬るので骨の断面が斜めになりノミの刃状に切れます。この鋭角な骨が口中にあたり、「あ、骨がある」と食べる人に感じさせるのです。
刃先から身を切っていく速度はこれで良いですが骨をSSで斬るときは一気に一瞬で切りましょう。

美味しそうに出来ています。　　完璧ですね。　料理も盛り付けも構図も撮影もすばらしい。　　激変しましたねぇ。　盛付秘伝講座も受講してよかったでしょう？
しっかり正しく受け取れています。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　素晴らしいですね。　　　　合格です
厚い肉を度胸よくドンピシャに揚げられています。
キャベツは刻んで2時間くらい経っていますね。　パリッとしています。
もっともっと練習をしてウーリーな糸キャベツを刻めるようになりましょう。
よくがんばりました。

美味しそうに出来ています。　　揚げ温度もドンピシャですね。　そしてキャベツが立派に千切りになっています。　糸キャベツ目指して練習を続けましょう。　　合格です

こちらも美味しそうにできました。　盛り付けも正しい量で盛れています　　合格です