「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

グローブが減りましたね　貼り付きが乱れない切り方がわかったでしょうか。
あとは１ページ１ページが薄くなりますように。
上手に出来ています。　もう少しタレを乗せたほうが良いでしょう。

美味しそうに出来ています。　　ふうわり横線も残さずに炊けましたね。
撮影の話。
バックと器と高野豆腐が「色かぶり」です。　主役の高野豆腐がぜんぜん引き立てられていないし目立ちませんね。　このへんをカメラを構えるまでに企画するようにしましょう。
撮影も盛り付けなのです。

人参が太すぎることがなくなりましたね。　歯触りを揃えるという難しさを感じておられると思います。　これが練習になるのです。
盛り付けは後から載せた牛蒡3本がバレバレなのでｗ　修正しておきましょう。

美味しそうに出来ています。　　食べてみて少しでもキシキシしていたら残念ながら失敗です。　陰陽をよ〜〜く考えてそれを鍋の中に活かしてください。

やわらかく炊けましたね。　かぼちゃの皮を剥きすぎています。　これでは８５〜９０％剥いてしまったますのでお教えしたとおりに６０％程度にしましょう。
ワタの有無は多すぎる場合はすこし除去したほうが美味しいと思います。
下の画像を確認しておきましょう。

美味しそうに出来ているのでしょうが、画像が暗くて湯気でレンズが曇ったのか惜しい作品となりました。
写真を撮って添付するまでが「盛り付け」だと理解してください。
栗の剥き方も上達しているようです。