「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　盛り付け配置がよいです。すこし生真面目すぎますが最初はこれで良いでしょう。　改善点は蓮根の剥きすぎです。元が大きな蓮根なのでどんどん剥いていったのでしょうが、食べる部分がもったいないことになりました。　買い物時にもうすこしこぶりな蓮根を見つけましょう。　そして奥の蓮根の位置が違います。5時-10時に置きましょう。　あとは花びらのアーチ、花れんこんのRを滑らかに。縦線がつかないようにツルッと剥きましょう。

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも上手ですね。　芽菠薐草の使い方も良いです。
夜の天井灯の真下での撮影なのでいかにも素人という写りになっています。　もうベテランさんですから光源の位置や質感にこだわって写しましょう。　画像に収めて正しく補正するまでが盛り付けです。

上手に煮付けられています。　2切れ同時に炊いて煮崩れもさせずに仕上げられているのでOKです。
ほんのすこしだけ右上がりに置くとすこしおしゃれになります。
撮影もOBENTERS™ばりにがんばってください。　というかOBENTERS™に入りましょう！　待っています。

言うことなしですね　　塾長手本と言うてもだれも気づかない出来です　もちろん　合格です。
あなたは私がお話する末節も聞き逃さずにちゃんと再現されます。　それが素晴らしい。
この画像で言うと、桜の葉のウエット感と葉先の重ねです。　解るものだけが解るというオタク領域ですが、それで良いのです。　こだわりましょう。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　良い煮付け具合です。
煮魚嫌いのご家族様に全部平らげてもらえたなんて最高ですね。おめでとうございます。
どんどん作ってみなさんでお肌ツルツルになってください。
合格を差し上げたいのですが、魚の身が裏表逆でした。　惜しい。
皮の色が濃いほうを上に盛りましょう。　（炊き始めから間違ってましたね。）

美味しそうに出来ています。　　よーく練れています。　葛の変化をよく観察できていますね。流石です。　雲丹も山葵も自然で良いです。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　柔らかく丸くできた白玉が良いです。小豆と汁の比率もこれで良いですね。　合格です

よく腰が出るまで練れました。　蜜の作り方はマスターできましたね。　定番にしてください。　　　　合格です