「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　美しいですねぇ。ハーブもペパーも盛付できています。
文句なし　　合格です

美味しそうに出来ています。　　背高に盛れましたが上部がおからばかりで白坊主になっていますね。人参や揚げを効果的に配置できるともっと美味しそうに見えます。

美味しそうに出来ています。　　これはレッスンと同じ麺で同じ量でしょうか？　もし同じであれば器の大きさが違うか、湯で時間が短いか、麺を少しずつ器の中央に積み上げたかのどれかでしょう。　ベーコンは天地の向きは合っています。もう少し褐色度を増しておきましょう。もっとワルが美味しいのです。

美味しそうに出来ています。　ハーブのバランスも良いですね。雲龍のようにねじれと濃淡が表せています。　合格です

美味しそうに出来ています。　　すこしあさつきが太かったですね。　太い場合は短く刻みましょう。　袈裟懸けに盛れているのは良いです。

揃えることに重点を置くのは良いですがやや太すぎますね。　もう少し細く揃えましょう。
もうす少し揚げるともっと細くなります。

美味しそうに出来ています。　　やっと「盛り付け」の難しさに気づきはじめられた用ですね。　どんどん練習しましょう。
この盛り付けは高さが足りません。　紙に描いて見せた和の杉高盛りに仕上げてください。　葱の露出も足りないので爽やかさに欠ける景色となっています。

美味しそうに出来ています。　筍の切り出しがすこし大きすぎて茶碗の中でハの字が目立つようになっていますね。
相変わらず炊き込みご飯の硬さが気になります。　もっともっとふうわりと。今までの認識を大変換しに満足コースに来られたのですから。
これでは満足出来ない炊きあがりですよね。　一年間であなたは満足できる進化が得られましたか？　振り返ってみましょう。
出しをもっと増やして固定概念を爆破させるくらいのチャレンジをしましょう。

上手に出来ています。　正しい温度で焼けましたね。　木の芽の向きも合っています。
合格です