「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

頑張って完成しましたね　　盛り付けも正しくできました　　　合格です
なぜ巻がゆるいのだろう？と底面チェックをすると　なんと巻き方が陰陽逆でした
動画を視ながらスロー再生して一緒に巻いていたら逆にはならないはずなのですが・・
もう一度私の動画を視てくださいね　ほどけるには緩むには理由があります。
接着剤を使わずに緩まない自然物による包装には古代からの文化があります　そこには人知らずとも陰陽の理が備わっていたのです。
これを秘伝コースの最終課題にしたのはそれを理解してほしいという思いからでした。

上、外転　　　下、内転

上手にできました　盛り付けも上手です　　手前の粽の巻きがほどけてしまったのは残念ですがそれ以外は美しくできています　　　合格です
底の折りたたみもよく手本を見られていますね　　　合格です
味噌餡もこしあんもできました　両方作れて　柏餅なのです　　毎年作って下さいね
合格です
表面の凹凸は分割して包餡するまでの搗きが足りずに一定の厚みに揃えられていないのが原因でしょう　　　合格です
小さい葉っぱに包むときは柏餅自体をリサイズできると格好良くなります

上手にできました　味噌餡もこしあんもできて幸せでしたね　　かわいいお子様方の感想もありがとうございます　　　　合格です
表面の凹凸感は手の中で包餡するまでの搗きにかかってきます　何度も練習しましょう
道は何本もあります　　合格です

美味しそうに焼けました　見るからに柔らかそうです　　タレが染みた野菜も美味いのでドレッシングが不要なんですよね　　　　合格です
白い皿を白飛びさせずに撮影されているのもさすがです
美味しそうですねぇ　絞り出しも上手で躍動感があります　手早く仕事ができているのでメリハリがあります　　　　合格です

よく頑張りました　なんとか投稿までたどり着けましたね　盛り付けも上手です
粽のシメがゆるいのは笹の折り曲げ方が陰陽逆だからですね　陰陽の理の通りに巻けば緩まずに自然に締まっていきます　　手本動画や画像で確認しておきましょう　　合格です

上手にできました　盛り付けも上手です　　合格です
すべての画像に言えることですが　俗に言う「夕焼け画像」になっています。
目で見るともっと笹の葉は青いはずです　敷き紙はもっと淡いベージュなはずです
色調補正をするようにしましょう

撮影後補正には限界がありますが　こんな感じです　　見たとおりに近いように

おいしそうにできました　　煮汁をもっとたっぷり注いでおきましょう　　合格です
もっと実際は冨貴はエメラルドグリーンだったはずですね