「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　　皿に電灯が反射して胡麻和えが黒く写ってしまいましたね。
器を反射しないものに変えるか、場所を変えるか、カメラで補正するか、PCで補正するか、いろいろ対処法はあります。　大事なのはこの画像は補正が必要だと判断できる目を養うことですね。

上手に出来ています。　この器に蓮根が似合わないのはなぜなのか？　OBENTERS™のメンバーならばすぐに気づくのですが、蓮根の円弧と七宝柄の円弧がかぶっているので相剋してしまうのです。　器が料理を引き立てない組み合わせになっているのですね。
盛り付けにはこういう要素もあるのでこれからしっかり学んで欲しいです。

上手にできましたね。　器の選択も盛り付けも素晴らしいです。合格です。　いいセンスしているじゃないですか。　このセンスをどんどん磨いて育てていきましょう。
さっさとね！ｗ
写真の話しをすると、ほんのすこしアンダー（暗い）のでやや補正するともっと美味しそうに見えます。試しに補正例を載せておきますね。
すこし違うでしょう？

こちらも上手に出来ています。　蛸の吸盤の向きも正解。ネギの置き方も辛子酢味噌の欠け方もちゃんと赤線にできています。　上手！　合格です。

美味しそうに出来ています。　丁寧に胡瓜を同じ厚みに切って塩もみできていますね。
ポリポリ美味しかったと思います。
ご実家でお祖母様、妹様にも喜んでいただけてよかったですね。
来年までにもっと得意料理を増やしておきましょう。

美味しそうに出来ています。　　緑の料理を緑の皿に盛るのはかなり難しいのです。
初心者は手を出さないほうが良いでしょう。　下のうざくを盛るほうが茶色いうなぎが目立って似合ったかもしれませんね。

美味しそうに出来ています。　皿の外郭の白いストライプばかりが目に入ってきて肝心のうざくを目立たせよう引き立てようとはしてくれない皿（鉢）ですね。
盛り付けは上手になっています。もう少しエアリーに盛れるともっと美味しそうに見えるでしょう。

美味しそうに出来ています。　　お教えしたのは土佐酢であって三杯酢ではありません。
もう自動変換しているので心配です。　味はお教えしたとおりに作っていますよね？
胡瓜の厚さがバラバラなのでピシっと厚みを揃えて美味しさを揃えてくださいね。

盛り付けが変ですが、正しく作れています。　蓮根を綺麗な円弧に桂剥きしましょう。
凸凹ギヤのような表面は断面が美しくないので。
茗荷は今まで生で漬けていたのですね。それは美味しくないはずです。
正しい料理を習えて良かったですね。