「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美しいですね。　丁寧に復習できています。　器にもよく合っています。
肝心のカマスの両づま焼きが1切れを見ると縦長になっていますね。　背を上にして見た時、横幅より縦の寸法のほうが長いでしょう？　これは間違っています。　逆にしましょう。
はじかみの化粧包丁はもう1センチ下に入れてください。

美味しそうに出来ましたね。　切り身の厚さはこれくらいあったほうが良いと思います。
あまりに薄切りにするとペラペラ感が出て味がからくなるので注意です。
いろんな茸でお楽しみくださいね。

美味しそうに出来ています。　皿との量も適正です。
盛付が少し変ですね。　一番背が高いのが右にずれているからでしょう。
重なりを左右逆にして右のを反時計に30度ほど回せば良くなります。

上手に出来ています。　舞茸　エノキが入ると歯ざわりがよくなりますね。
定番の椎茸は味の安定に役立ちます。　どこにでも売っている茸ですのでまずは入れておきましょう。
毒消しにたっぷり食べてください。

よくコクを出しきって含められています。　美味しさの秘密が解かっている作り方です。
皿もよく合っていますね。　かっこいい！

完璧ですね。　キャベツも細くて　美味そうです　合格です　　流石ですね。