「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しく炊けましたね。
小さいお吸い物椀にこの蕪は大きすぎますので、違う器に盛りましょう。
漆器がなければ温かい風合いの陶器でも構いません。　熱湯を張ってアツアツに予熱した陶器に盛りましょう。
「包み込む温かさ」がこの料理のテーマなのです。
室内でも夜間でも美しく撮影できたでしょう？　盛り付け秘伝講座に出て良かったですね。

器の正面を思い出しましたね。　よかったよかった。　あともう一つ思い出してくださるのを一晩待って居たのですがすっかり忘れておられるようなのでお伝えしておきます。
煮汁がありません。　煮物ですから私が大事に大事にお伝えしている透明な煮汁も写してくださいね。　もっと美味しそうに見えます。

こちらも煮汁は写っているのですが、盛り付けて柚子を載せてシャッターを切るまでに時間が経っているので烏賊も芋もウエット感シズル感が減衰していますね。
下になみなみとある煮汁と比較して見えてしまうので時間経過を見抜かれて「食べごろ」を逸した写真となるのです。　参考にしてください。

美味しそうにできましたね。ぷっくりよく染みています。
器のセンスも良いですね。　よく似合っています。
すこし右に倒れているのと、もう少しだけ明るく撮ると完璧でしたね。
どんどん炊いて毎日食べてください。　おつゆも美味しそうです。

美味しそうに炊けました。　よく染みていますね。
器の向きが間違っています。お教えしたのですがねぇ。忘れちゃいましたね。
カメラがいくら良くなっても器の向きは直してくれません。　正しく使う練習をしましょう。丁寧に正確に。

美味しく炊けています。　芋も烏賊も柔らかく出来ています。なかなか上手です。
画像はすこしハイキーすぎましたのでもう少し暖色が濃いほうがよだれが出る画像になります。　撮影もどんどん撮って練習しましょう。

美味しそうに炊けましたね。
さて盛り付けです。　盛り付け講座に確か参加されていたと思うのですが・・・
この「里芋と烏賊の炊いたん」という１品の重心はどこにあるのでしょう？
これが理解できていません。だからこういう盛り付けになるのです。
もう一度秘伝書をよく読んで何がおかしいのかを見つけましょう。
写真の撮り方は良くなりました。　ただ、アンドロイドなのでやたら横に長い構図になって左右にデッドスペースができていますね、舞扇練習で教えしました。
PCに画像を取り込んで画像補正をして縦横の比率を美しくトリミングしてから投稿する。　なんて気はさらさら無いでしょうね？　（笑）