「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

Yaさん（3-4）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/6FmHdnCpk_0[/youtube]
いいですねぇ、動きに角が無くなって来ました。
砥いだ包丁の刃が仕事をしています。
この薄さ、この縦線の少なさは、あなたの小さなおててを考えると感動モノです。
よく信じて頑張ってくださってます。　嬉しいです。
「今年はやるんです！」と私の目を見て訴えておられたのは嘘ではありませんでした。
認めます。
微調節として、左の親指の位置をもう1センチ3ミリくらい上で使ってもらうと、平行に刃に当てる苦労が激減するはずです。
あとは数を剥いて力みが消えるのを待つだけです。
やるねぇ。

Isさん（25-2）です。

動画も拝見しました。
[youtube]http://youtu.be/e95Qo2UrN_M[/youtube]
ロール・水放ち・ウール玉ともに凄みがまして来ましたね。
あなたのやる気と集中力が充ちています。
褒めたいのは山々ですが、けなします（笑）
気に入らないところを書きます。
1.大根の芯が片葉巻型になっている。（終わり近くに親指と人差指が力んでいる）
2.まだまだ分厚い　（薄く剥けないのは左右の手がシンクロしていないから）
3.左親指のでしゃばりが早い　（もう半呼吸、左の絞りを遅らせる　遅らせて後半粘る）
こんな感じです。
たった3つです。あとは最高です。　さー、どうする？

Asさん（67-3）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/9oBVJvBN804[/youtube]
良くなりましたね。左で大根を送れるようになってきました。
ところが右手が「面圧」を理解していないので、刃先がどんどん大根に食い込んで行きます。　薄く長くからは程遠いのです。
お渡しした覚書の下の絵をジックリ見て理解してください。
なぜ薄く剥けないのかがそこに描いてあります。
包丁の研ぎ方はまずまず及第点です。　極端な二枚刃や◯刃にはなっていません。

Waさん（49-3）です。
厚みがあるので7分は速くはないですね。　この厚みなら5分以内です。
薄さを求めるならば一定さを求めること。
とはいうものの、ある程度の薄さが無いと横ケンには居たりません。
ぜひ期間中に横ケン指令がでますように。
時間はあまりありません。

Yaさん（32-1）です。

動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/RZy5z6Ctlhg[/youtube]
右手でグニュグニュしていますね。
シンプルにすーっと上下する刃をイメージしてAir桂剥きをしてきたはずです。
固まった左手も、もっともっと全体を柔らかく使って大根を送り込む練習をしてきたはずです。
二種類の練習を1種類に。　その1種類を滑らかに速く