「京都」カテゴリーアーカイブ

【向付】車海老・アワビ・うるい　土佐酢じゅれ　針独活

【椀物】真塗椀

【椀盛り】かさご葛叩き・胡麻豆腐・木の芽・花弁大根・梅肉

裏蒔絵　櫻花

【造り】天然鯛松皮造・ハリイカ蛇腹・大トロ寿司山葵菜刻胡麻醤油和え載せ

【八寸】都鳥珍味入　櫻木猪口　蛤香合　吹墨巻貝小猪口　大根ぼんぼり

【八寸】針魚 タラの芽 フルーツトマト 椎茸 　　　雲丹出酢ジュレ山葵
飯蛸桜煮一寸豆密煮　花弁生姜　　人参葉胡麻和 土筆

【焼物】銘々炮烙　焼石　　織部四方皿

【焼物】真名鰹木の芽焼　菜の花　辛子

【炊合】和牛　京筍の炊き合せ　木の芽たっぷり　飴釉銘々鍋

【飯物】釜炊き　鯛飯　錦糸玉子　天然鯛　大根葉

【飯物】鯛飯　錦糸玉子　天然鯛　大根葉　香の物　味噌汁もずく

【水物】三宝柑　青磁鉢

【水物】三宝柑ゼリー寄せ　イチゴ　パパイア

【菓子】桜餅　すはま花見団子

【薄茶】

【塩番茶】　陽で始まり、陽でしめる　マクロビオティックを知らなくても本当の理を料る者は勝手にマクロビオティックの世界に交わってくるということ

吉兆の女将がご挨拶に来られて、新しい試みを始めるので見てほしいと見せて頂いた物があります。
それは次の記事で紹介しましょう。

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ご存知フレスコ前から鴨川を望む

御池の角には枝垂れ桜があります　二分咲きでした

濃い桜色が色香を放つ

どれどれ　こっち向いてみぃ

どんな顔をしてるのかな？

かわいいねぇ　強がって

北（二条）へ足を向けると柳桜の調べ

疎水に垂れるたわわな花

この柳とも長い付き合いです　むこうに見えるのはおばあちゃんの櫻

いつもお世話になっているフレスコをのぞむ

咲きほころぶという言葉がわかる

河の流れは止め処なく花の命は短くて

ホテルオークラを望む

今の私の精一杯を見て

恥ずかしそうに頬染めて

芯に陽性の赤　花弁に陰性の白

おしまい

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ふうわりお好み焼きには天カスの他に油かすが入っています
京都、大阪では非アッパーな人にはおなじみなソウルフードぽいものです
じっくり加熱すると実に深い甘みとコクが出ます
かすうどんなどもブームになったのでご存知な方も多いと思います
小麦粉の甘み
出汁の甘み
キャベツの甘味
油かすの甘み
豚肉の甘み
玉子の甘み
烏賊の甘み
ソースの甘味
そしてマヨネーズ

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月刊 波に連載されていたものが一冊に編纂されて出版された。
既読でも買う。
縁があるから。

今年も全塾生を代表して行ってきました
東一条から参道を臨む

御手洗があって、ここから参道です

本殿前には「火炉祭」の準備が。　一年分の京都人の御札やお守りお飾りなどを収めて焚き上げてもらえる。　もちろんむそう塾の御札もお願いした。

本年のおみくじは　　「吉」でありました

なかなかいいですね！　まだもう一段階以上伸び代があるということです。
この上は「大吉」「大大吉」の２つだけだと思います。

次はパティシェの神様　「菓祖神社」

いろんな方や生き物がお詣りされています。今年は午年だけど・・・

こんなにあたたかい節分は珍しいですね　火鉢の炭火の有り難みが薄い今夜

次は我々料理を作るものをお護りくださる山陰神社　お参りするとかつらむきや刻み、へぎ切りが上手になるでしょう

失礼を承知して正面から撮りました　拝んでおきましょう

そして河道屋の年越し蕎麦を頂きます
[youtube]http://youtu.be/iP4ZIXz477g[/youtube]

いただきます

食べ終えて向かいの床几をなんとなく見ていて「あれれ？」となる。
えらく傾いてるなぁ、座ったら滑って落ちるがな・・・

おかしいなぁと、よーく見てみると床几は水平に置かれているのだ。　店方さんに聞くと「はい、大工さんが水平とって（測って）据え付けてくださってますから間違いないです」とのこと。
これが正しい姿なのですね。
すっかり奥の紅白幕に騙されましたね。　面白かったです。

そして帰りはお約束の前田のベビーカステラです

帰っておばあちゃんにもお供えしました

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