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賀茂茄子ほどメジャーではないが、通好みな京野菜である。山科茄子という。卵型で皮の薄さ痛みやすさからだんだん生産する農家が減ったという。日本中千両二号では情けないではないか。 無くさないでほしい種である。 油焚きでもしてみよう。

野性の茗荷をミントンの皿に盛ってみると伊万里焼に見えなくもないな。

山菜のこごみをソテーして薄口醤油とバルサミコ酢で味付ける。

さっと昆布だしで焚いただけでも旨い。
ミルクのような甘みがある。
陰性が強いので一緒に焚いた出しとりの昆布が煮溶けてしまう。

西山の筍を湯がこう。
無農薬米の糠をたっぷり入れて。