中川式 担々麺 自家製ラー油をかけて 塾長手本
今月の自由人コース４は お待ちかねの担々麺とマニアックな酸辣湯麺をお教えしました。
もちろん製麺からスープ取りからすべて自家製です。
梅シロップの新しいバージョンもお教えしました。
少し覗いてみましょう
まずは放課後（前）レッスンです 包丁砥ぎのチェック相談、糠床の健康診断がありました。
自家製ストレート麺です
自家製ラー油
酸辣湯麺
いただきま〜す！♫ あ、おいしー！ 初めて食べる味です おいしいですー
爽やかな旨さがありますね！
担々麺用肉そぼろができました
担々麺ができました 自家製ラー油をかけて
新バージョンの梅シロップドリンクです
いただきま〜す！♫ 美味しいねぇ 辛いんだけど辛くない 美味しい！
飲み干せます！
食後に今日食べたストレート面の製麺をお教えしました
できました
上手にできました 厚みを大事に よく観察しましょう
上手にできました
お疲れさまでした。
２種のラーメンをお教えしました。 喜んでいただけてよかったです。
レベル高いお味のわりに「あれ？案外簡単だぞ」と思われたのではないでしょうか？
食材の供給も完璧に準備してお待ちしております。
楽しく１品ずつ復習してください。
また来月も京都でお会いしましょう。
ありがとうございました。
