こごみのバルサミコ風味

投稿日: 2006年4月23日 10:14 AM 作成者: nakagawa


山菜のこごみをソテーして薄口醤油とバルサミコ酢で味付ける。

カテゴリー: 京都 パーマリンク

コメント

  1. inufuguri より:
    2006年4月24日 5:27 AM

    善右衛門さん、おはようございます！
    薄口醤油とバルサミコ酢で味付けって
    どんなお味かしら？
    バルサミコ酢って和の素材にも合うのですね。

    週末に友達家族と畑をしているのですが
    収穫がないこの時期（草抜きばっかり）
    作業が終わった後の山菜探しが
    一番の楽しみです。

    今度、見つけたら
    美味しそうなのでしてみまーす！

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  2. zenemon より:
    2006年4月24日 10:24 AM

    inufuguriさん　おはようございます。
    バルサミコ醤油味は、しいて言うならイタリア風ポン酢醤油味ですね。
    酸味とコクと醤油の旨味で頂きます。
    癖の強いお野菜はばっちり合いますよ。　お試し下さいね。

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  3. tori より:
    2006年4月25日 12:40 PM

    バルサミコ酢って、案外醤油と合いますよね！私も手作りドレッシングにはまっているので時々使います。でもいつもオリーブオイルや味噌と一緒に合わせることが多いです。私も今度はオイルなしで使ってみます。

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  4. zenemon より:
    2006年4月25日 7:51 PM

    toriさん　そうですね。伊料理には案外醤油が合います。
    野菜と魚を上手に料理する国だからでしょうか？

    返信

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