正しく踊り串が打てるようになりました 素晴らしいことです。
新しい加熱装置の使いこなしも どんどん上達していくでしょう。 合格です
ひれ塩をコーティングして焼く練習もしてくださいね。
こおばしく焼けています 穴子の醤油焼きは難易度高いのですが上手に焼けています。
合格です
はじかみ生姜の下処理をしてから酢漬けにしましょう。
美味しそうに焼けています 両づまに串打ちをするときのセオリーとして縦より横のほうが長い長方形に打ちあげてください。 合格です
美味しく焼けました 焦げ目もちゃんと着いています 器の正面をしっかり確かめましょう。 合格です
おいしいお澄ましができました 夏の香りと味をお楽しみいただけたと思います。
盛付もよいですね。 合格です
中川さん こんにちは。
診てくださりありがとうございます。
魚の切り出しや串打ちには、思ったようにいかへん〜の連続でした。
それでも魚を焼く作業を通じて、次第にこの加熱装置と仲良くなれてきたことが嬉しかったです。
良き相棒になれるよう、焼き作業を楽しみます。
半日で様々な焼き魚を一気に頂きましたが、疲れることがなかったのは、焼き魚の陽と山盛りの毒消しのおかげだと思います。
また、余計な油分を使わない和食の食べ方であることも大きいですね。
美味しくて体に良い料理を授けて下さり、ありがとうございます。
引き続き、練習いたします。
ここさん コメントありがとうございます。
集中して 「焼き物」「焼肴」を学びましたね。
煮物・蒸し物・揚げ物とは違う高温の世界を楽しんでください。
何度でもいつでも質問受け付けていますので お気軽にどうぞ。