「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

練習を続けているのは偉いです。　まだまだ梅人参の合格には遠いですが出来ている花びらもあります。
赤丸で囲んだ花びらは合格レベルです。　１つできるということはあとの4つも必ず出来ます。　できるまで練習しましょう。

まだまだ梅人参になっていませんね。　花びらが丸くないのでなでしこぽいですね。
円筒に剥く　幸せコースの桂剥きの時に練習をしっかりやっていればチョークのような芯に剥き終えて、技術的にはすでに会得しているはずなのです。
ヘタなのではなく練習不足なだけです。

美味しそうに出来ています。　　断面正方形の重要性が解かってきましたね。
良い歯ざわり舌触りで旨さが増加したはずです。
もうすこし底面の四角を大きくするとぽったり丸い菊の花になります。　切り出し時に加減してみましょう。

美味しそうに出来ています。　　これで充分です。　教室ではもうすこし高温で揚げましたのでカリッと感があったと思います。　豆腐の違いもありますのでいろいろ試してみましょう。　おろしの盛り方も良いです。　　合格です

2箇所だけセーフでした。　あとはだめですね。またとんがってきました。