「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

満足コース10月の復習　　Hoさん（3-3）

投稿日: 2024年11月6日 9:38 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに炊けましたね　水加減も火加減も盛り付けも撮影も美しいです
合格です
美味しそうに炊けています　ごろごろと入った鶏肉が大胆に繊細にを実現しています
合格です
正しく伝わったのがわかります　とっても美味しそうです　これぞ陰陽京料理ですね
合格です

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秘伝コース１０月の復習　Haさん（141-1）

投稿日: 2024年11月2日 8:03 PM 作成者: nakagawa

素晴しい出来上がりです　　揚げ色も巻も上手です。　ししとうの揚げ温度も火通りも完璧ですね　　　盛り付けも撮影も上手です　　　合格です

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満足コース　10月の復習　Saさん（142-3）

投稿日: 2024年11月2日 7:58 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに炊けています　もりもり食べてしまうでしょう？　お父様にも喜んでもらえて良かったですね　　　合格です
美味しそうにできています　カマスの美味しさも引き出せて 正しく伝わったのがわかります　　合格です
陰陽バランスのとれたよい出来上がりです　　正しく理解できましたね　　合格です

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上級幸せコース１０月の復習　Miさん（144-2）

投稿日: 2024年11月2日 12:45 AM 作成者: nakagawa

無事投稿できましたね　復習してくださっているのがわかり　嬉しく思います。
最初の加熱で一部焦げてしまったのは氣がそれてしまったこともあるでしょうが、その時の火加減に適した太さ（厚さ）ではなかった部分があったということなのです。
断面正方形に揃っていて焦げる場合は完全に火加減が強いという判断をしますが 焦げがまばらなときは揃えが足りないと判断しましょう。　どんどん練習してくださいね。
合格です

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自由人コース　１０月の復習　Miさん（103-1）　

投稿日: 2024年11月1日 6:35 PM 作成者: nakagawa

美味しそうにできました　色も艶もよいですね　　　　　合格です
カリッとこおばしくできました　これくらいの色は着いていても大丈夫です。
次の日でもカリッとしていれば正解ですね　　　　合格です
上手にヨシヒロール™ができています　かまぼこ型になるのは切る時に左手でロールを押さえつけているのかもしれません　もしくは包丁で下に潰す動きがあるのかもしれませんね。　何度も作って確認してみましょう　　合格です

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