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Saさんの上達ぶりです

刻みの名人、Saさんが加熱の課題を早くも克服されつつあります。
どの方よりも刻みが速くてきめ細かいのに、仕上がりに3時間はかかっているのです。
でも黒焦げしていませんね。　これが重要なポイントです。
へら使いも見事ですね。
みなさんの参考になる作品なので記事にしました。
学びましょう。

Fuさんのきんぴらごぼうです

上手にできましたね。
私がお話したことを高次元で理解されているのが判ります。
これは美味いですね。
食べたあとの体調も教えて欲しいです。

お、上手に落ち着いてできましたね。
急いでない、こがしてない、丁寧に仕上げられています。
大したもんだ。
あとは刻みですね。
超細かいサイコロの集合体が一番理想です。
しっかり食べてください。新米にあいますよー。

朝のアドバイスが活かされていませんねぇ。　丁寧さが足りません。
もっとさらさらの赤茶色の砂のように仕上げましょう。

きんぴらの復習

炒め不足、仕上げの加熱不足ですね。陰性すぎます。　もっと深いテリを出すべくお教えしたはずです。　教室での感動を忘れないように。
鉄火味噌

よく煎れていますが、ダマダマをほぐしきれていませんね。　へらの使い方をしっかり思い出して下さい。　最後の最後で砂感が出ます。