「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

良い焦げ目がつけられましたね。美味そうです。
硬くなかったでしょう？　これがプロ技です。（ま、プロでも硬いの作ってるアホウが居りますが）
串の打ち方がすこし違うのでブログの記事を良く見て改善しておいてください。
添え物に赤は似合いませんね。焼きそばかお好み焼きみたいです。
菊花でもアチャラでも良いので白を添えましょう。

柔らかく中心線もほぼ無く炊けるようになりましたね。素晴らしいです。
火加減の真実に気づかれたようです。　上手に出来ています。
ご実家の親御さんに喜んで頂けたのも嬉しいですね。二人でガッツポーズをしましょう！

煮崩れずに炊けています。　皮をむくのがまだまだ怖そうですが、面圧です。
力できると左親指を怪我しますので注意です。　カボチャの目利きもOKです。

牛蒡のアクが出るまでに加熱できています。細さも揃っているのでこれは美味いと思います。
しっかりここまで加熱できているのが正解です。　ドンピシャと言えるでしょう。
上手になりました。　包丁砥ぎが味に影響するというのが実感できたと思います。

シャープに美味しそうに炊けています。
すごく丁寧にじっくり炊けているのがわかります。
上手ですね。
カジュアルなお料理ですから、器に対してこのくらいのボリュームになってもかまいません。OKです。
良い仕事でした。

上手に炊けています。　米を良く見て浸水時間や火加減を自分の感性で決められています。
偉いですね。　数値やタイマーに振り回されない自分をもっともっと鍛えて行きましょう。
一緒にがんばろう！

美味しそうに出来ましたね。
おそらく教室で使用した鴨よりすこしだけ軽量だったのでしょう。
ややウエルダンに近くなりましたね。 食卓に出すのであればミディアムレアくらいで作り。　おせちに入れる場合はミディアムくらいで作ってしっかり漬け込むのが良いでしょう。
しかし、盛り方が・・・OBENTERSとはとても思えないですなぁ。　お正月までに要練習です。
ウエルダンで漬け込むと・・・

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