「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

私のデモの筑前煮と玄米ご飯を持ち帰って娘さんにん食べてもらった翌日の体調の良変化については伝えてくださっているのですが、この復習した作品の味や感想は何一つ書いていません。　きっと美味しくなかったのでしょうね。残念です。

盛り付けは典型的なティピー盛りです。　（知ってますね？）
この盛り付けを見て画像を撮る前に直せない、撮ってメールに添付する前におかしいと思えないのは重症です。　盛り付けの勉強を正しくやり直しましょう。
このままではあとあと毎月困ります。　あなたがです。

うーん、どうして中間にならないのでしょうね。
そんなに微調節が効かないコンロではないはずなのですが。解せません。
明朝は炊きあがりのご飯以外にピンや蓋や火加減やコンロや蒸らしなど、何カットも画像を一緒に投稿して下さい。　何か初歩的な勘違いが無いか調べます。
48点

美味しそうにじっくりことこと煮えています。　まだ少し黒い微粉末が出ていますが、これくらいは気にせずにおきましょう。　揚げの中身が白いので大丈夫です。
なるべくヒジキの表面に摩擦がおこらないように最後の行程まで済ませるにはどうすればよいのかを考えて復習を重ねて下さい。

すこし焼き色が薄いようです。もう少し焼きを強めましょう。
盛り付けは逆正三角形に盛ってはいけません。　赤線に盛りましょう。

上手に出来ていますね。　餡も透明感があって良いです。
ひょっとして腰が弱いのは陰陽が逆なのではないでしょうか？　気のせいなら良いのですが。
コメントしなくても良いので確認をしておいてくださいね。
饅頭とチップスの揚げ温度の違いも出せています。OKです。
すこし葱と揚げが大きいのでもう少し華奢に仕上げましょう。

お世辞にもだし巻きが上手とは言えなかったSaさん（旧Baさん）でしたが、積み残しをなくす！という決意で挑んだじっくりコースへの参加でした。
まずはなんとか破れずに崩れずに巻けるようになってきた夏（7月）頃の動画です。
これぐらいで「まぁいいや食べられたら」と進化を自分で止めている人が多いのではないでしょうか？
まずは7月の動画です
[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/NQGx4XPlRMM[/youtube]

そして4ヶ月、小さなコンロで確実にゆっくりですが進化を続けてきたSaさんが送ってきた動画を見て「BOで練習しましょう！」と言いました。
おろおろした彼女でしたが練習を重ね。今日届いた動画は見事に2：40ほどでふっくら焼いていました。　BOの全開で焼いています。
まだまだ動作の角を面取りしていけば10秒くらいは速くなります。これからの彼女に注目です。
BOの全開動画
[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/3wPXgEB9fhQ[/youtube]

いかがですか？　練習は嘘をつかない。　って本当でしょう？