「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ました。
さすがに包丁が切れる人は煮崩れが少ないですね。ほぼ私と同じに剥けています。
あとは１個剥くのに何秒かかったかですね？
盛りつけとそては玉葱がもう少し合ったほうがバランス取れました。
美味しそうにできています。自動変換してないなぁ。　めずらしーｗ

根来の良いお椀ですね。　菠薐草が少し短いです。松葉柚子はここまで長さを出すのであればもっと柚子の持つ本来のRを残してください。　切るときに圧迫しすぎです。　まだ直っていませんでしたね。鴨はもう少し薄く剥ぎ切りをしましょう。

これはとても上手に出来ています。　サイズもしならせ方もOKですね。素晴らしい。

鰆と菊花が平行青線です。　鰆の波串がやや怪しいですね。打ち始めと打ち終わりの串の出入口がおかしいはずです。　よく手本と見比べて確かめましょう。

梅人参になってきました。　花びらのねじの切り方がすこし勘違いをしているようです。
真横から見て上面が傘のように傾斜があれば間違いです。

美味しそうに出来ました。　梅人参が桔梗でも星の子カーヴィーでもかまいません。
心を込めて作れれば、これが今年の12月に活きるのです。
経験と感謝を積み重ねるのです。

親孝行ができたようですね。　私もご両親になんとか顔向けができそうです。
京都の怪しい料理人にうちの娘は騙されとるんじゃないだろうか？（笑）
そんな全国のご両親にもね。

爽やかに出来ています。　白いお皿に白い料理は難しいのでいろいろ変えて試してみましょう。

良い火加減で時間で加熱できています。
キャベツは要練習ですね。　鴨の並べ方はOBENTERS™で勉強しているはずですね。
正月ですから多くは言いません。　要練習です。

鴨雑煮で始めた一年を大事に、自動変換無く過ごしましょう。
菠薐草が少し短く、紅白が太く、松葉柚子が巨大すぎますね。
お手本を良く見て、自分が切りたいサイズに手や包丁が動かせるようになりましょう。
今年は「不器用ですから。」で過ごさないように。一年の計は元旦にありです。

上手に出来ましたね。 ちゃんと京都風にできています。お味も気に入っていただけて嬉しいです。

よく染みています。上手に漬けられています。
正確な立方体が味を引き立てます。　少し酢を垂らして盛りつけましょう。