鯵の造りの復習　　Niさん（79-1）です

投稿日: 2015年3月30日 11:11 PM 作成者: nakagawa

IMG_3880 (1000x750)がんばって平造りもへぎ造りも出来ましたね。
盛り付けは正しくできています。
造り身のキレはそんなに急に上手にできるものではないので諦めずに何度も練習してください。　画像や動画の手本を良く見て盗むのです。
紅白のくるくるは二色のサクの長さと幅が違うので出来上がりに差が出来ます。
同じ太さ角度厚みで揃えましょう。
独活が垂直青線ですね。　OBENTERS™とは思えない。ｗ

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コメント

  1. のーちゃん より:
    2015年3月31日 8:13 AM

    中川さん、おはようございます。

    以前の私でしたら、大きな鯵を一匹買ってこようなど全く想像できないことでした。
    出来上がったお造りではなく自宅で捌いて頂けることがなにより嬉しかったです。
    全ての工程がスピーディーにできるようにこれからも練習します。
    紅白のくるくるの長さを次回は揃えます。鯵にばかり気がいってしまい独活の青線に全く気がついておりませんでした。最後の最後まで気を抜かないようにします。
    この度もご指導有難うございました。

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