「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに炊けましたね。
「えーーい！と清水の舞台から飛び降りる」と毎年秋になるとむそう塾生が言うセリフです。
ケチケチしないで思い切るときは思い切る。　節約するときは節約する。それが日本人です。
たくさん松茸を入れると玄米が上等の陰性に応えて柔らかくなってくれます。
よく香りが染みるのです。
今年はあと5回くらい炊きますか？ｗ
お上手でした。

上手に復習してくださいました。　あなたは春夏の弁当講座からグンと再現能力が高まってお料理上手になられましたね。　素晴らしいです。
一つ一つの料理にご自分の感想が書かれていて、とっても可愛かったのでそのまま載せさせて頂きました。
どんどん復習してお楽しみください。

小蕪のグラッセ
優しい甘さでホッとしました。

しめじの伊風炒め
◯◯◯は初めて使いましたが良い味出ますね。夫も気に入り、得意料理になりそうです。

芽キャベツの伊式辛子漬け
芽キャベツも初めての食材ですが美味しかったです。

地鶏肉団子甘酢餡
甘酢餡が絶妙で美味しかったです。

うん、美味しそうですね。バリなくカリッと色よく揚がっています。
これは美味いでしょう。　上手になりました。
サラダのボリュームも良い量です。　盛り付けも美しいですね。
正しくおいしく復習ができました。

ちゃんと扇面に揚げられるようになりましたね。
今回はやや油温が低かったようです。　いくら新品の油であってももう少し揚げ色は狐になるように揚げましょう。
ズッキーニが無いので濃い緑の丸がつくるバランスに欠いています。
全体の盛りが左にずれているので直しましょう。
中心線をひいてみました。　判るかな？

美味しそうにできましたね。　ご主人様にも喜んで頂けて私も嬉しいです。 すこし最後の煮詰めが足りないので次回は恐れずにもう少し攻撃しましょう。
この器には少し盛りすぎかな？　器を大きくするか量を減らして盛りましょう。
元気でよろしー！ｗ

上手に出来ています。　菊はこれくらいの塊があっても良いのです。逆に細かく解きすぎるとそれほど美しく無いのです。　すこーしほうれん草が茹で過ぎかもしれません。食べてみて食感が正しければOKですがグミグミ感が出ているようでしたら次回はもう少し早めに水に取りましょう。

艶照りにできましたね。鯖の切り方が斜めで長く切っておられるので長い白ネギとの盛り付けでインディアンのテント盛りになっています。デモでお見せしたように色紙に切ってくださいね。そうすると「四角と丸棒」のコントラストが出ておもしろい盛りになるのです。