「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

よく染みていますね。煮崩れずに美味しそうにできました。 難易度高い煮物をよく練習できましたね。お正月までには濃い味タイプも作ってみましょう。

ダイナミックに松茸が入りましたね。　このダイナミックというのも陰陽に関係しており、炊きあがりに影響するのです。ビビンチョに入れていたらふうわりは炊けません。
玄米で炊き込みご飯が炊けるむそう塾生だということに誇りを持ちましょう。

実際に食べるにはこれくらい柔らかくても良いですね。1鍋に8粒くらいまでなら皮が破れても平気さ〜。くらいに思っておきましょう。　大胆に繊細に。

美味しそうにできましたね。　よくコクが出せています。
太さも随分揃うようになってきました。
太い人参の場合は太いところを使わずに細い先の方から使うと良いでしょう。
もう少しだけ細く切りそろえて箸がらみをもう少し良くすると盛り付けも楽になります。
お好きなのがわかりますね。　随分手馴れてきているので何度も作られてるのが判ります。

玄米が炊き込みご飯でもふうわり炊けています。
陰陽を駆使して美味しく炊ける理を理解できましたね。
北米産の松茸は日本産よりも味も香りも食感も弱いですが練習にはなりますね。
来年のシーズンインになってからドロナワで練習するようなことが無いように北米産で練習しておくのは良いことです。

美味しそうに出来ています。
ずいぶん平たいのが減って太さが揃いましたね。　とっても美味そうです。
コクも歯ざわりも豊かに仕上がっています。　すばらしい。

じっくりそーっと炊きましたねぇ。　キレと柔らかさが両立しています。
時間が許す限りそっと炊くのが良いのです。
お見事。

美味しそうです。　良い米を良い水加減、火加減で炊けています。
画像で見る限りべちゃ感はでていません。硬い目がお好みなのかな？
栗の剥き方はもっともっと練習が必要です。　すべての包丁使いが柔らかく鮮やかになるように包丁と友達になってくださいね。

ここまで炊き込みご飯を玄米でふっくら炊けるのですから、むそう塾生であることに誇りを持ってください。　素晴らしいです。
松茸の切り方もダイナミックで良いですね。「食べてるぞー！」という感覚をもらえるでしょう。　ふうわりしてるなぁ。