「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできましたね。　ご主人様にも喜んで頂けて私も嬉しいです。 すこし最後の煮詰めが足りないので次回は恐れずにもう少し攻撃しましょう。
この器には少し盛りすぎかな？　器を大きくするか量を減らして盛りましょう。
元気でよろしー！ｗ

上手に出来ています。　菊はこれくらいの塊があっても良いのです。逆に細かく解きすぎるとそれほど美しく無いのです。　すこーしほうれん草が茹で過ぎかもしれません。食べてみて食感が正しければOKですがグミグミ感が出ているようでしたら次回はもう少し早めに水に取りましょう。

艶照りにできましたね。鯖の切り方が斜めで長く切っておられるので長い白ネギとの盛り付けでインディアンのテント盛りになっています。デモでお見せしたように色紙に切ってくださいね。そうすると「四角と丸棒」のコントラストが出ておもしろい盛りになるのです。

上手に出来ていますね。　もう10秒、15秒、煮詰めるともう一段旨くなります。

多いのでmoreします。
(さらに…)

あなたのカツの盛り方はこのラインのように盛れています。
正しくは下のように盛るのです。　数回の投稿で指摘しておいたのですが気づいてもらえそうに無いので正解を図示しておきますね。
解ったでしょうか？　ピンとこないようでしたら幸せコースの放課後に教えますね。

おそらくかけたソースがウスターでシャバシャバだったのでしょう。とろ〜り感がでなくて寂しくなってしまいました。　寂しいのはカラフルなサラダでは無く、キャベツのぶつ切りだからということも原因です。

前回よりも進化しましたね。　揚げ色も良いのでちゃんと揚がっていると思います。
−引用
今回は、揚げ色はまんべんなく色づいたのですが、食べてみたところ
中がまだ柔らかくて揚げ時間が足りなかったようです。
−引用終わり

え〜と、とんかつかビフカツと勘違いされているようです。
車麩は長い時間揚げても固くなったりはしません。周りのバリが固くなったりはします。
ですから中が柔らかくてもアツアツに揚がっていればOKです。
やっぱり2枚の重ねがサウスポー用になっていますね。

美味しそうに揚がりましたね。　扇面に揚がっています。
ほんのすこし揚げ時間が長いかもしれません。
縁が硬くなければ大丈夫です。
ドレッシングもソースもかけていないので美味しそうにかけて撮影してみてくださいね。