「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

玄米が炊き込みご飯でもふうわり炊けています。
陰陽を駆使して美味しく炊ける理を理解できましたね。
北米産の松茸は日本産よりも味も香りも食感も弱いですが練習にはなりますね。
来年のシーズンインになってからドロナワで練習するようなことが無いように北米産で練習しておくのは良いことです。

美味しそうに出来ています。
ずいぶん平たいのが減って太さが揃いましたね。　とっても美味そうです。
コクも歯ざわりも豊かに仕上がっています。　すばらしい。

じっくりそーっと炊きましたねぇ。　キレと柔らかさが両立しています。
時間が許す限りそっと炊くのが良いのです。
お見事。

美味しそうです。　良い米を良い水加減、火加減で炊けています。
画像で見る限りべちゃ感はでていません。硬い目がお好みなのかな？
栗の剥き方はもっともっと練習が必要です。　すべての包丁使いが柔らかく鮮やかになるように包丁と友達になってくださいね。

ここまで炊き込みご飯を玄米でふっくら炊けるのですから、むそう塾生であることに誇りを持ってください。　素晴らしいです。
松茸の切り方もダイナミックで良いですね。「食べてるぞー！」という感覚をもらえるでしょう。　ふうわりしてるなぁ。

ふうわり出来ています。　あなたの優しさがいっぱい出ている炊きあがりですね。
不安は見えません。　よく練習しましたね。　ご主人様にも喜んでもらえて私も嬉しいです。

よくコクが出るまで煮詰められました。　これは美味いでしょう。
材料も良く揃っています。　アクのコントロールもできているので合格です。

よく染みて美味しそうです。
おせちやお弁当に入れるときはもう少し煮詰めが必要ですが、お家でいただくときはこれくらいに浸せているのも美味しいものです。
骨まで柔らかくてお母様も喜んでくださったそうで私も嬉しいです。
短い旬ですから綺麗に焼けたものを年末用に冷凍保存しておきましょうね。