「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできました。　包丁も切れていますね。美味しそうです。
混ぜ返さずに最後まで仕上げられているから「荒れ」を感じさせません。
すばらしい。

二回目より一回めの方が美味しそうに焼けているのでこちらを採用しました。
美味しそうに艶照りに焼けています。　盛り付けは右奥と左手前で正解です。
もう少し色気を出すなら手前の蓮根を12時に傾けましょう。
図示しておきますね。手前の蓮根が緑のラインを意識して盛れれば垂直青線が無くなるのです。

良く染みて美味しそうにできましたね。　これを出しからすべて自分で作れたのですからなんて私って素敵なんでしょう？　って思ったでしょう？　思うはずです。
どんどん作ってたっぷり食べてくださいね。
盛りつけるときはもう少し煮汁をかけましょう。

柔らかく炊けていますね。　やや海老のそぼろが粗くて餡が少ないです。もっと豊かに溢れるようにかけましょう。

※私ならこの二種の料理は器を逆に盛ります。

上手にできました。　盛り付けも良いですね。
豆の微粉末は全然無いに等しいくらいなのでこれで充分です。艶もよく出ていてコクもありそうです。
たくさん作って毎日でも召し上がってください。

かなり細く切れるようになってきましたね。 なかなか良いです。
見た目の線が頼りなく感じるのはちょうど良い細さと薄いのが混ざるからです。
この中で断面が正方形なマッチ棒くらいのもので均一に揃えられたらもっと美味しそうになります。　細すぎ薄すぎを減らして行きましょう。
アクが出るまでに加熱を始められているのが良いです。

美味しそうに出来ました。　蓮根チップスは簡単そうで結構難しいでしょう？　何度も作って習熟してください。揚げの幅がカレーうどんになっています。修正しましょう。

上手に焼けています。　照りが少ないのは撮影までに時間が経ちすぎたか、一度に焼く枚数を欲張ってステーキソースが足りなかったかでしょう。　もう少し光るように。

こんな感じです。（塾長手本）