「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。
この料理は「煮物」です。　煮物はほぼ必ずと言ってよいほど煮汁が存在します。
この平たい底の大皿には煮汁がはれないですよね？
だからフレンチのソースのようにスプンでちらしてあります。
ちょっと器を再考してみましょう。

美味しそうにできましたね。
長年むそう塾で学んできて下さったあなたですから毒消しのことは深く理解してくださってますね。
このリッチな鰤に対しては大根が弱すぎですね。　この大根の粒でしたら３〜５粒盛ってください。　菊菜のボリュームと盛り方は正しいですね。
煮詰めの強さは炊飯から始まって全てにおいてアリガチなあなたです。
この煮物コースに通っているうちに修正しましょう。

美味しそうに出来ています。　　上手に練れましたね。
あの私がお教えした「練り物葛曲線」の話しをちゃんと覚えていてくれたのですね。
そのとおりに表情を変えるでしょう？　　勉強になったと思います。
雲丹を買うのも初めてで胡麻豆腐を練るのも初めてで初々しい喜びが盛り付けからはじけ飛んでいます。
鮮度の良い雲丹と本わさびの香りと甘さと辛さが嬉しいですね。
ご主人様にも喜んでいただけたようで私も嬉しいです。
合格です。

美味しそうにできましたね。　時間を作って吸い物までしっかり復習されて偉かったです。
正しく伝わったのが判ります。　何度も作って精度を上げていって下さい。　合格です。

習ってすぐにここまでできたら大したもんです。　あとは砥ぎ。剥きの腕を磨きましょう。

美味しそうに出来ています。鶯菜も正しく剥けています。
ややわかめが多いかもしれないのですこし控えてください。

美しく出来ました。　器にも合っていますね。
お母様にも天国のお父様にも喜んでいただけたと思います。　絶対ですね。
「よ、よーこがこんな美味い料理を作るようになったんか〜〜」よよよよと。
嬉し泣きされているでしょう。
私もここまで作りこんでくれたのを嬉しく思います。　　合格です。