「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

ふっくらと炊けていますね。水菜も加熱しすぎずに盛れています。
すこーし盛り付けにもたついていますので、もっともっと手速く、あっという間に盛らなくてはこの料理は冷めてしまうのです。
熱いものを熱いうちに出す。　これを心しておきましょう。
弁当の盛り付けのように盛っていてはいけないのです。
この器の正面はこれであっているのかな？　作者がこの向きに意図しているのならこれで正解です。

ご主人様のお帰りを待って、また一からすり身をすりなおして作られました。
トキ色もすこし控えて良い色合いです。
手のひらで丸く腰高に成形するのは難しいでしょう？
私は山盛り練習しましたからね。たくさん練習するとできるようになります。
喜んでもらえたようなので、次は蛤も作りましょう。
独活はもうすこし厚く剥くと良いでしょう。

美味しそうに出来ています。
こっくりと柔らかく濃い味にできましたね。
食卓にも弁当箱にも合うので大活躍でしょう。
正しく伝わって私も嬉しいです。
上に載せた1切れは下の３つよりすこしひねっておくのが赤線です。
同じ角度で積んでいるとピラミッドみたいになります。

美味しそうに出来ています。　　湯葉の儚さがよく出せています。
陰性な食材だということがよく解かったでしょう。
いかに中庸に近づけて食べるかということが大事です。

良い丼になっています。
狙っているのかどうか判りませんが画像が暗いです。湯葉の部分は正しく発色しているのでアンダーでは無いのですが、景色として暗いですね。　早春のイメージからは程遠い。
そんなことも考えながらシャッターを切って欲しいです。

上手に出来ています。　初めての作品としては充分でしょう。
柔らかさの動画も添付してくださいましたが、合格です。
成形のしかたや青みの長さ、独活の白さなど微調整をするだけです。
美味しかったと思います。
自分の手でこんな料理が生み出されるとは想像もしていなかったでしょう？
素晴らしいですね。