「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできました。　盛りのバランスも良いですね。
器の正面の話ですが、どうもあなたはこの器（片口をデフォルメしてある）の注ぎ口を勘違いしておられるようです。　注ぎ口は左にあるちょろっと付いた猫耳のような部分です。　前回はこれを右に置いて盛って居られたので？？と思い、器の正面を確認してくださいと言いました。
確認したらこの向きが正しかったのです。　でもあなたの注ぎ口を右にして置いたつもりで居られます。　認識を修正しておいてくださいね。

上手にできましたね。　腰高に美味しそうに出来ています。　皿との色合わせも素敵です。なかなか手が柔らかくてあなたの桂剥きに似た優しいキレがあります。　合格です。

こちらも上手に出来ています。　柔らかい美味しい葉を使えていますね。
食べてくださるみなさまのお褒めの言葉があなたを高めて行きます。
感謝ですね。　　どんどん練習しましょう。

きれいにできましたね。盛り付けも上手です。　キレがありますね。
自分への課題のなかの一番重要な「手速くすること」ができています。合格です。
これは仕上がりの疾走感に現れるのです。　食べてみたい！と思わせるにはこれが必須です。　作りこみ過ぎて疾走感が失せたものはいくら綺麗に盛れていても食欲にはつながりません。　　私が速さも味の内というのはそういう意味です。
これからもすべてのことにキレの出る好ちゃんでいてくださいね。応援しています。

美味しそうにできましたね。　しっかり力を込めて腰を入れて練れています。
お母様にも喜んでいただけてよかったですね。
滋養のある甘党は日本人の知恵です。　食べるなら洋菓子よりもこういう菓子を食べましょう。

白玉団子も盛り合わせできましたね。　上手です。
ご主人様にも食べてもらいましょう。　合格です。

美味しそうにできましたね。　おねえさまにもお届けできて、お母様にも召し上がってもらえて女子のお祭りを祝えました。　なんて幸せなのでしょう。
花蓮根も花弁生姜もよく包丁がキレています。　なめらかな曲線はすばらしい。
合格です。
今年のちらし寿司をしっかり覚えておいてください。　今年から毎年毎年こころをこめて作っていくと必ず今年舞ちゃんが得られた感動を共有できるでしょう。