「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に炊けましたね　煮崩れしていません。　残念なのはレモンが分厚いこと。
もっと切る練習（レモンだけでは無く）をしましょう。　砥ぐ切る刻む剥く　包丁仕事が味を高めます。　皿は2枚とも芋2切れ盛るには少し小さいですね。　もう少し大きいか深いものを探しましょう。
うなぎもご飯も美味しそうに出来ていました。

芋よりレモンが大きいので美味しく炊けているはずの芋が見えませんね。　ここでも「ものでモノを隠さない」というセオリーは生きているのです。　どうして解決するか？
レモンを小さいのを買うか、芋をレモンより大きい物を買うのです。
料理は買い物時から始まっています。　何度もいいましたね。

美味しそうに出来ています。　　煮崩れずにできましたね。
よく切れる包丁で切っています皮の切れ目が潔くて素晴らしいです。
太い芋　細い芋いろいろ試してみてくださいね。

美味しそうに出来ています。　　レモンも薄く切れていますね。といっても奥のレモンと手前のレモンの厚さが違うのが気になります。
同じ仕事を繰り返せるのも腕のうちです。　基礎力が問われる煮物コース。　楽しいでしょ？

上手に出来ています。　もう少し夏っぽい器のほうが似合いますね。
この器は温かみを演出する色合い厚みがありますので。針生姜は要練習です。
砥ぎも剥きも煮物コースに必要だったでしょう？　だから投稿を受け付けたのです。

よく染みています。煮崩れ一歩手前までよく炊けています。
すこしレモンが厚いですね。この半分くらいの厚さが美味しいです。