「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しく出来ましたね。
まだ麺が伸びぎみですのでもっと工程の無駄を省いて時間短縮しましょう。
煮汁が少なくて濁って居るのもきになります。
注文された丼がなるべく早く届くように急ぎます。
お待ち下さい。

お、さすが　麺を伸ばさずに仕上げられていますね。　ネギの発色も良いです。
煮汁も濁っていないので合格です。
あとの麺の硬さは好みで調節してください。

美味しそうにできましたね。　あなたもすこーし麺を煮過ぎました。
自分で思っている「ちょうど」は実は遅れ気味なんだということを自覚しましょう。
はやく十草の丼が来ると良いですね。　お楽しみに。

上手にできました。茗荷のひねりが良いですね美しいです。
もっともっと薄く刻めれば感じられる食感があります。　見つけましょう。
良いセンスしています。

美味しそうに出来ています。　　ガラスの器に料理を盛りつけた時に起きる「透過」をよく考えています。薄く切れているレモンがバランスの良さを感じさせますね。

つゆだくでべっぴんさんにできました。　ちゃんとした切れ味があれば面取りの順番なんて気にしない。　正しい順でも下手くそは下手くそですしね。
ここまでつゆをはれるのは度胸がある証拠です。　さすが秘伝卒