「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　ガラスの器に料理を盛りつけた時に起きる「透過」をよく考えています。薄く切れているレモンがバランスの良さを感じさせますね。

つゆだくでべっぴんさんにできました。　ちゃんとした切れ味があれば面取りの順番なんて気にしない。　正しい順でも下手くそは下手くそですしね。
ここまでつゆをはれるのは度胸がある証拠です。　さすが秘伝卒

美味しそうにできましたね。　透明感もとろみもできています。
最後まで餡がシャバシャバにならずに食べられたかどうか。チェックしておきましょう。

すこーしそうめんを茹で過ぎ、煮込み過ぎましたね。　自分でちょうど良いという間合いは実は遅れているんだということを自覚しましょう。

美味しそうにできましたね。　すこし麺が伸びて（ふやけて）います。
これはあなたの作る工程に（弱火で煮込む）な〜んて私が教えていない部分が自動変換で入ったからです。　　詳しくはメールでお教えしますね。
露は濁っていなくて正しく作れています。

美味しそうに煮えています。　料理の重心が左奥にずれていますね。　皿の右手前が開き過ぎです。よーく手本を見て真似てくださいね。

仮想トップが右にずれています。キューピー撮りをするから煮汁に天井灯が映り込み、それにカメラは露出を合わせようとするので肝心の料理が暗くなります。
食べる人の視線で盛って撮影しましょう。

美味しそうに出来ています。　　鶏丸の並びと冬瓜の立て方が垂直平行なのですこし傾けて寄り添うように盛ると良いですね。
生姜は要練習ですなぁ、これでは下のメインを引き立てられなくて生姜が目立ってしまいますね。　食べてもからいはずです。