「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

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うーん、これは厳しいですね。
まず包丁を持つ右手がガチガチに力んでいます。
それから一打ごとに鱧は刃に押されて前にズレていくのでこの時に骨がキレずに前に押されて長く残るのです。
鱧は不動で、刃が瞬時に骨を切れるように改善しましょう。
それには包丁砥ぎも大事です。　砥ぎが足りない音もしています。
ずべ手において技術の底上げをしましょう。

1ページが厚いですね　もっと薄くもっと薄く

美味しそうに炊けました。　これで良いでしょう。　小豆の量も多すぎずちょうど良い加減です。　この小豆ご飯が炊けるならどこの国に行っても大丈夫。
次はなにか課題はあるのかな？　どんどんチャレンジしてください。
52点

上手にたためるようになりましたね。
って、この料理は「めんつゆ」をお教えしたのですがねー（笑）
このお皿にこだわるのはなぜでしょう？　ほかにもっと似合う皿があるかもしれません。
食器棚を探してみましょう。

上手に出来ています。　煮汁を整えるときにすこし煮詰まっていませんか？火加減注意です。　麺が伸びていないのに煮汁水位が低い時は麺を投入するまでの火加減をチェックします。

よくとろみが出ています。　美味しそうです。
この夏のヘビロテ決定ですね。  ご家族でたくさん汗をかいてくださいね。

美味しそうに出来ています。　　すこし煮汁に色が出ているのは肉のタイミングを間違っているか、撮影までに時間がかかったかどちらかでしょう。
授業で見ている限り、あなたの動作はゆっくり過ぎます。　問題はそのゆっくりなのを自分で自覚されていないことです。　きっとご自分のなかではテキパキされているつもりなのでしょう。　　　もっと自分を知らねば上達に時間がかかります。何をするにも動画で撮影しておきましょう。　コンビニの防犯カメラのように。
あとで自分のあり姿を見て驚愕してください。　そこからがテキパキへの本当のスタートになります。