上手に出来ています。 新れんこんの目利きができていないように思います。
なるべく新鮮な新蓮根を買い求めるのですが、この画像の蓮根は下の絵のベージュ色の節を買っています。 白く透明な新蓮根の味を楽しむのであれば真ん中や先のレモンイエローに近い色の節を買ってくださいね。
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れんこんの画像をつけていただいたので一目で理解できました！ 白く仕上がらないなぁと悩んでいましたが、節の部位選びができていませんでした。
診ていただきありがとうございます。