「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に炊けましたね。　栗の剥きかたも上達しました。　盛り付けも良いですね。合格です。
栗も米も自分の土地でできたものなんて素晴らしい環境ですね。羨ましいです。

上手にできています。煮汁も透明でじっくりことこと炊けたのがわかりますね。
器のチョイスも良いです。

芋はふっくら、烏賊はむっちり柔らかく炊けています。　煮汁の透明度もOKですね。

柔らかく炊けています。　てっぺんもこれくらい残しても大丈夫です。
深い目の椀にたっぷりの餡で温まります。

３品とも丁寧に作れています。　すべて合格です。

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うーん、素晴らしいですね。　よくここまで到達しました。
あなたの静かなる情熱と闘志を見せて頂きました。　　合格です。

難しい７枚落としを上手にできています

良い盛り付けです　さすがは　秘伝コースですね

りっぱな松茸がたくさん入っていますが、御飯は硬く炊き上がってしまいましたね。
すこし残念です。
いきなり国産松茸の本番に挑むのはなかなか勇気があって良いのですが、調味料の配分が間違っているようです。　覚書を見ておきましょう。
次回はもう少し出しを多くしましょう。　普段の玄米炊飯（もちろんパスレベルの）と同じ水加減で良いのです。

美味しそうに出来ています。　　この白米の炊き方はシリットの鍋を使い込んで使い尽くして出したマニュアルなのです。間違いなくシリット社の取説にある炊き方よりも美味しく炊けます。　大事にしてくださいね。
栗の配置が・・・確か最前列にマスクして似たような方がおられたような・・ｗ

立派な鎌倉彫りですね。　あれれ？　一つの面の始めから終わりまでの間に面圧をオンオフしてはいけません。　教えたんだけどなぁ。　包丁のキレが悪くなっているので真剣にしっかり砥ぎましょう。力まないように。