「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/erGeZQnz6PU[/youtube]
せっかくフライパンを焼いているのに塗れ布巾で冷ましすぎですね。
時間と熱量とフライパンも無駄ですので布巾でジューってやらなくても良いタイミングを探りましょう。
芯の玉子を挟む箸が力づよすぎるので、あなたの指を挟んでみせた私の箸の角度と力加減を思い出して自分でもやってみてください。　玉子がちぎれてはいけません。

美味しそうに出来ています。　　洋皿なのですこし雰囲気にかけてしまいますが、それぞれ美味しく焼けています。　里芋はもっと焼いても大丈夫です。
葱は両方立てかけないで、根の方を平置きして葉の方を立てかけると安定します。
この冬何度も作って食べてくださいね。

上手に出来ています。　よく再現できていますね。　よほど教室で美味しかったのでしょう。　この美味しさをご家族にも！という意思を感じます。　合格です。
先月の煮物とはまた違う野菜の顔をご紹介しました。
いろんな野菜を焼いてみてください。
このソースはなんにでも合うのです。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/1rYGUjKW8Tc[/youtube]
芯が太いですよね幅広くなったのは鍋先が下がっているからです。　坂を登るようにとイメージングしてただいたのですが・・・。火が点くと忘れちゃいますよねｗ
鍋先が下がる原因はいろいろありますが、あなたの場合は肘が上がること、鍋のグリップの持ち方が違うことです。すぐに修正しましょう。
鍋も振れて遠心力も使えています。たいしたもんです。落ち着いていますね。

盛り付けは直すところはありません　上手です。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/g6qQPM8K12w[/youtube]
ほぼできていますね。　箸の入れ方がまだたまごロールに対して直角に近いですね。
私が指を箸でつまんだとき、強さの差もそうですが、角度が大きく違ったはずです。
可能であれば玉子（布巾）と平行に箸を入れて接触面積をマックスまで大きく（長く）したいのです、そのほうが玉子１面積あたりの挟み力が減りますから。
でも鍋のフチや肩の位置の関係から斜めにアタックするしか無いのです。
可能な限り玉子に平行に箸を挿入してください。