「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

https://youtu.be/PYbmXTHIZL4

そんなにベチャベチャの生卵状態で芯は作れません。　よくてほんを見ましょう。
箸を入れる位置もまちがっていますね。だから三角に芯が折れるのです。
どうして左端からちぎりながら返すのでしょう？　ちぎらずに斜めにソフトに挟んで鍋を振るのです。
手本の動画を選択ミスしていないか美風さんのブログで確認しましょう。
オロエスですからねー　アゲスになっているので玉子がコンロまで吹っ飛ぶのです。

美味しそうに出来ています。　　夕焼け画像ですねぇ。　まだシン・カメラと仲良くできていないようですので、どんどん撮ってなれましょう。
来月からはドロナワ投稿をしないようにしましょうね。　今日アドバイスしてもそれを踏まえた練習を投稿できないでしょう？　何度も言うております。

https://youtu.be/G2KrkkKTMjI

1杯目の温度は適温です、大丈夫。
返すのがオロエスになていません。鍋を前に突き出しながら箸で返しています。
今のうちに正しく直さないと一生治らない変な癖がつきますのでバットのオロエスを正しくして、それと同じ動きを鍋でする練習を重ねましょう。

盛付が正しいです。　美味しそうですね。

鍋先が下がるので隙間がたくさん空きます。

上手にできていますね。　落ち着いて復習に臨んでおられるのがとても良いです。
直すところは、吸汁を菠薐草が浸かるくらいまで張ることと柚子の角度を時計方向に回すことですね。　私のブログのヘッダーに手本画像があるのですから見て真似ましょう。

https://youtu.be/jLVcTVvnPUE

芯は箸で摘んで返したらだめです。ちぎれるでしょう？　私があなたの人差し指を挟んだ角度と力加減でつまんで鍋を振るのです。　そうするとちぎれずに返ります。
芯が緩むのは返した時に手首より鍋先が下がるからです。
坂を登るように締めながら巻きましょう。
もっと左手で巻きましょう。　焦げは食感を著しく悪くしますので焦がさないようにテンポよく。オロエスの通りに巻きましょう。

鍋先が下がっていますねぇ。