「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

上手になりましたねぇ。　素晴らしいです。芯もここまで細く剥けるようになりました。
一回も切れずにここまで剥ききれるようになりましょう。左手の人差し指に力みがあるのが芯からも動画からも判ります。裏の4本指センサー全部を均等に使って平行に剥いてください。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/J9_9pADfisY[/youtube]
赤ペンも砥ぎも押すより引くのほうが上手です。　押す方は押し終わりにペン先が自分に向いてしまいます。　これはマルバになるということです。　砥石が終わってもそのままペンは垂直なままで動き続けるくらいに垂直を強く意識しましょう。
刻みは刃が揺れています刃先から肘の先までを一直線に構えられているかZ会になっていないかをいつもセルフチェックしましょう。打っても打ってもなかなか左に進まないなぁというのが正解です。　もっと薄くもっと細くを目指すには縦線を消さなくてはなりません。　面圧のオンオフの差を無くしましょう。無くし方はお教えしましたね。あとはやるだけです。

[youtube width=”660″ height=”440″]http://www.youtube.com/watch?v=mfjji_zNZQo[/youtube]
上から良く刃をおろせています。　が、力で下ろしているところがあるので良く包丁を砥いで包丁の重みで切れるようになりましょう。
断面の細胞の潰れがちがいます。
これってヨコケンに刻んでますか？　タテケンに見えるのですが？
大根の重ね方も裏表が逆なので直しましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]http://www.youtube.com/watch?v=JenrNEU5dgA[/youtube]
右手（包丁）で剥き進んでいますね。　左手のしなやかな送りができていないのです。
これをしていると大根の縦線が消えません。
縦線は面圧のオンオフの差が激しいと顕著に出てきます。
面圧のオンオフの差を極限まで無くす剥き方を追求しましょう。
それには左手で剥くという意識改革が必要なのです。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=Cqkic8GaxGM[/youtube]
左手首がくの字に曲がっていますよね　これは柔らかく大根を送っていないということです　　辛いりんごを切れないナイフで剥いている音がします。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=pQU0qZI__Jw[/youtube]
左右の手が力みまくって右手が体側にへばりついて大根が前に倒れているので逆パイロンになります。　せめて最終日までには面圧を理解して真っ直ぐな芯を残せる人になって欲しかったです。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/fzz-7ugsCHI[/youtube]
最初期のころの数度の怪我が怖かったのでしょうね。右手を硬直させて体側にへばりつけて、左手は大根を握りこんで力み、肘と肩が上がっていく。
そんな１ヶ月でした。　　これからも練習を続けるならば今言いました欠点の逆をしていけば良いのです。　やらなかったことをするというのはそういうことです。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/V8nfeFAQemc[/youtube]
肘が上がって力んでいるので一打一打同じ所に刃が降りていません。
もっと力を抜いて刃に仕事をさせるのです。
きよちゃんやひかるちゃんのきざみを盗みましょう。