「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

さあ、引き切りをしますよー

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幸せコースの第一限は「切る」がテーマ。
画像にありますのは私が京料理のお店を経営していた時に
調理場にあった包丁たちです。
１３年ぶりくらいに世に出てきました。
捨てずに保存しておいて良かったです。
塾生さんたちの良い教材となりました。
めったに触れるものではありませんので
是非実際に手に取って重さやバランスを感じ取って下さい。

幸せコース２日目が終わりました。
遠くからのご参加ありがとうございました。
楽しく厳しくあっという間の１日でした。
また来月、お会いしましょう。
しっかり自宅練習しておいてくださいね。
画像は生姜のへぎ切りの途中です。

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先ずは包丁の説明から。

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幸せコースの記念的な日でした。
なにもかもが新しい日でした。
皆さんで良い氣を分け合いました。
ほんの一部分をお見せしましょう。
この画像は「切る」というレッスンの中で
塾長がデモした人参のへぎ切りです。
連なった姿がトランプのよう。

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