「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

１年間の締めくくり。　卒業制作のお披露目の日がやってきました。
楽しみでもあり、ドキドキでもあり、心に残る一日でしたね。
１年間お疲れさまでした。　心を込めてお伝えしました。
お教えしたことがみなさんの基礎力となってこれからの人生の助けになることを望みます。
力作のすべてをご紹介します。

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陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
今までの 一番だし、味噌汁の概念が覆された方も多かったのではないでしょうか？
舌で鼻で喉で覚えた味を一生忘れないようにしてください。

お出しにはうるさいオッチャンです

えらそうにみなさんにお話をしていますねぇ　似合いませんねぇ

あぁ　やっぱりこうでないとね　お出しの試飲をしてもらっています

表情が変わります！

幸せそうなお顔です

ただいま染み込み中です　ｗ　　嬉しそうなお顔がいいですねぇ

つぎは　ひいたお出しを使って正しい味噌汁の作り方を伝授しました

味わって居られますねぇ　　いいお顔です

そのあと　名物モバイル味噌汁の授業に入りました　　その場面はBBなのでお見せできませんが、とっても楽しくワイワイ学べます。
まだ「知らな〜い」という方は美風さんにメールしてみると追加開催してくださるかもしれませんね。

棒湯葉と水菜の炊合せ　木の芽　塾長手本
煮物コース土曜クラスです。
鰤大根　湯葉の炊いたん　棒湯葉と水菜の炊合せ　湯葉丼　生麩の旨煮　という豪華なラインナップです。
ご紹介しましょう。

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中川式　鰤大根　　塾長手本
煮物コース3月は　少し名残となりますが、天然鰤を使った鰤大根です。
この料理を楽しみにしていてくださった方が多いのに驚きました。
きっと今までなまぐさ〜いもっさりした鰤大根しか食べたことがなかったのでしょう。
お教えしたものは生臭みはいっさい無かったはずです。　正しくお家で再現してください。
少し覗いてみましょう

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「玄米の炊き方秘伝（第106回愛クラス）」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様お疲れさまでした。 ありがとうございました。
心を込めて口伝致しました。
さぁ今度はあなた方の番です。　渾身の作品をお待ちしております。

今日の福ZEN
海老芋含め煮　おからの炊いたん　小松菜胡麻和え　ひろうす伊太利亜煮込み　金平牛蒡
京竹の子の炊いたん　生麩旨煮　アラメビーフン　手綱蒟蒻
玄米ご飯　味噌汁　胡麻豆腐加減だし山葵　糠漬け

水の話　米の話　火の話　塩の話　　大事なことをいっぱいお話しました

炊けました　塾長手本
美味しいご飯が炊けますように。