「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

「第113回  玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」11月18日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
心を込めて口伝させて頂きました。
さぁ今度はあなたがたの番です。　　渾身の作品をお待ちしております。
心を込めて玄米ご飯を炊きましょう。

今日の福ZEN　　　かぼちゃのたいたん　おからのたいたん　小松菜胡麻和え　飛竜子伊式煮込み　手綱蒟蒻　金平牛蒡　あらめビーフン　紅葉麩含め煮　粟麩田楽　酢取茗荷　　ごま豆腐　　玄米ご飯　味噌汁　ぬか漬け

「おせち料理三種とおせちの詰め方講座　再開催 」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
メイン中のメイン。主役級の料理を3種お教えしました。
来年の正月には食卓を飾る美味しさになりますように。
すこし覗いてみましょう。

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あんかけうどん　　塾長手本
上級幸せコースBクラスもうどん屋さんのだしを習いました。
そのだしを使ってあんかけうどんを作ります。
寒い冬に呼吸器系の病気にならないように蓮根の美味しい料理の作り方も習いました。
そして一見　関係が無いようなのですが、大いに関係があったという　ひじきまめも習いました。
楽しそうに実習されているお顔が素敵でした。
すこし覗いてみましょう。

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あんかけうどん　　　塾長手本
11月の上級幸せコースはお待ちかねの「うどん屋さんのだし」を習います。
そしてそれを使って蓮根入りのあんかけうどんをつくりました。
定番のひじき豆もれんこんステーキも習いました。
少し覗いてみましょう。

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中川式筑前煮　　　塾長手本
幸せコース火曜クラスも3種の煮物をじっくり習いました。
コトコトとはなんぞや？　弱火の定義は？　いろいろみんなで考えましたね。
「味が染みる」とは！　　これが理解できたら陰陽京料理の基礎が身についたと言えるでしょう。
お家で完コピして美味しさを再現してください。
すこし覗いてみましょう

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