「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

「中川式玄米稲荷寿司と春夏バージョン金平牛蒡講座」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様、お疲れさまでした。　ありがとうございました。
中には3年越しの希望がやっとかなっての受講だという方も居られて、この講座も伝統ができてきたように思います。　ずっと続けて行きたいですね。

(さらに…)

中川式お好み焼き　　　塾長手本
秘伝コースの3月は　カジュアル料理を極める講座です。
昨日まで筍京懐石を教えていたかと思うと今日は一転、焼きそばやお好み焼きというコナモンの雄を教えるという。　むそう塾の幅の広さ、懐の深さを感じて頂けたと思います。
ぜーーーんぶ外部講師を招聘して教えたりしません。　塾長責任指導です。
だから完全フォローが可能なのです。

最初は焼きそばをつくりました　独特の作り方です

試食た〜いむ！　　おいしー！
今まで食べたのとちがいます〜
おいしいわぁ

次はお好み焼きです　　大阪焼き　京都焼き　広島焼き　をお教えしました

いただきま〜す！♫

そして　かんぱーーい！♫

ぐびぐびぐび　　　　ぷっはーーーーーー！！　うめしーー！！
つむぎさん地ビールの差し入れをありがとうございました。　美味しかったですね！

酒豪やねぇ

マヨネーズをスパイダーマン風に塗ってきました

広島焼き　　フライパンで焼くのはけっこう難しい

とんぺい焼き

そして今年も出ました　焼きそばパン

いただきま〜す！♫　　（何回目！？ｗ）

お腹いっぱいなのにおいしーーー！！

こうして粉もんでお腹いっぱいになった秘伝コース生なのでした。
お疲れさまでした。＞俺ｗ
楽しんで復習してみてください。
来月はまた高難度の料理がまっています。
お楽しみに。

筍木の芽和え　　塾長手本
満足コース土曜クラスも　タケノコ料理を学ぶ一日でした。
下処理から高度な料理までを一気に習いました。
筍が旬のうちに完コピしてくださいね。

(さらに…)

筍木の芽和え　　塾長手本

炊合せ　　菜の花　筍　木の芽

生麩田楽

筍木の芽焼き

筍玄米ご飯　　若竹汁　木の芽

3月の満足コースは筍料理を学ぶ日です。　下処理から高等技術まで。
内容は秘伝コースレベルのものばかりです。　しっかり覚えて身につけてください。

(さらに…)

初公開　　三色弁当　塾長手本

「 錦糸玉子の練習会（OBENTERSの応援講座）」3月21日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　よく頑張りました。
丁寧にコツのコツまで奥義までお教えしました。
全員しっかり受け取ってくださったのを確認しました。　（みんな偉い！）
これからの錦糸玉子を使った料理がスーパーになりますように。

薄焼き玉子の焼き方をおさらいします　勘違いや我流を叩き出しましょう

あらよっと　　お箸2本持ってますよね　これは油を敷くときに箸を持つ手間を無くすためです

さぁ焼こう！　焼いて焼いて焼きまくります！

さぁ刻もう！　刻み方は玉子独特の刻み方です。　対象物の特性を理解すれば当たり前の刻み方となります。　　わかりましたね？

錦糸玉子の山が目の前に出来ていきます　みんな上手になってきた！　　ここで塾長からすこし休憩がてらにプレゼント

針さやの刻みです

エメラルドグリーンに色出しします

できました　三色弁当です　　OBENTERS™の参考になれば

そして自分で焼いた錦糸玉子で鰻丼を作って食べました　菜の花のおすましを添えて

いただきま〜す！　♫　　　わーーい！

おいしいねーーーー！　なんという！　　家でも作ろう！

お疲れさまでした。
楽しく特訓ができたと思います。
みんなよく頑張りました。
偉かった。