投稿者「nakagawa」のアーカイブ

こんにゃく、蓮根、と共に胡麻油で炒めてから昆布だしで焚く。

日本海が運んでくる春の味。 和辛子を溶いて奥丹の白味噌で辛子酢味噌を作る。 酒が飲めたら楽しいであろうな。

自家製ポンズは非加熱なのが自慢。 大根、大葉、大根おろしと、野菜をおいしく食べるために鰹がある。

良く尋ねられる。「善右衛門さんがお勧めの和菓子屋さんは？」と。 今なら間違いなく仙太郎である。 和菓子洋菓子に関わらず。 私が若いころは色鮮やかな菓子やでかいおはぎを売っている老舗というイメージしか無かった。先代から当代に代替わりして一変した。 身土不二を企業ベースで具現したのは感激に値する。 間違いなく言うであろう。「仙太郎にしとき」

塩加減は完璧に。うまく漬かった壬生菜は地元の砂栽培されたもの。