投稿者「nakagawa」のアーカイブ

テンペのあんかけ。 十対一で両面焚き、煮詰めたところに野菜あんをかける。

フィスラー圧力鍋で炊いた炊き込みご飯は、木製でアカ（銅）のタガを使ったおひつに移す。余分な湿気を吸い取ってくれる。

テンペの野菜あんかけ、炊き込み玄米、林檎のコンポート、あらめの焚いたん、吸い物

始めてパンが出た。 きりぼし大根とひよこ豆のパテの二種。野菜スープと。

玄米、ボイル野菜、味噌汁、小豆かぼちゃ、デザート
パトリシオ先生の直接指導第一回の調理実習でした。
やさしくやさしく素材や道具を扱うパト先生は、見ていると太極拳のような角の無い動きでした。
見習うべき部分がありました。　よかったよかった。