投稿者「nakagawa」のアーカイブ

厚揚げ、白しめじ、エリンギ、ズッキーニ、人参、玉葱、赤ピーマン、三度豆

あらめ、大豆、人参、コンニャク、蓮根を胡麻油で炒めて昆布出しで焚く。

跳び石を分ける流れも冷たくなってきた。 秋の香り。

小麦粉を軽く振った木綿豆腐を菜種油を敷いたフライパンで両面焼く。キノコを炒めて酒、味噌で味付けし赤ピーマン、三度豆を加えて仕上げる。焼いた豆腐の上に盛り付け九条葱を載せる。

下味を付けて焚いた厚揚げに菜種油であおった九条葱を載せる。南瓜の皮をカリカリになるまで揚げた三角チップスを添えて。 スープは南瓜、人参、玉葱、大蒜、生姜、ロリエを煮込み、バーミックスでガーーッと回した。初バーミックスは楽し。